• BIST 73.391
  • Altın 132,849
  • Dolar 3,5219
  • Euro 3,7585
  • İstanbul 2 °C
  • Ankara -3 °C
  • İzmir 11 °C

Balık çorbası tarifi

Balık çorbası tarifi
Tam da mevsiminde olduğumuz Karadeniz mutfağına has olan bu çorba tarifini mutlaka deneyin...

Malzemeler:

1 adet orta boy levrek balığı
6 su bardağı su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 adet büyük boy havuç
1/2 demet maydanoz
1 adet defne yaprağı
1 adet kereviz sapı
1/2 çay kaşığı zerdeçal
1/2 çay kaşığı kişniş tohumu
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tane karabiber
1 çay kaşığı tuz
1/2 adet limon suyu

Terbiyesi için;

1 adet limon suyu
1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:

Levrek balığını ayıklayıp, temizledikten sonra kafa kısmını keselim. Balığın derisini yüzün, kılçığını çıkartalım ve her iki kısmından fileto balık parçaları çıkartalım.

Balığın fileto kısımlarını, kılçık ve kafa kısmı ile birlikte tencereye aktaralım. Soğuk suyu ekleyelim.

Kereviz sapı, kabuğunu soyduğumuz havuç ve soğanı gelişi güzel doğrayalım.

Doğranmış sebzeleri, maydanoz, tane karabiber, sarımsak, defne yaprağı, limon suyu, zerdeçal, kişniş tohumu ve tuz ile birlikte tencereye aktaralım. Son olarak zeytinyağını ekleyelim.

Kısacası lezzetli bir balık suyu elde etmek üzere; balığı tüm parçaları, kök sebzeler ve aromatik bitkiler ile özünü bırakana kadar orta ateşte kaynatalım.

Haşlanan fileto balık parçalarını bir servis tabağına çıkartalım ve küçük parçalar halinde ayıralım. Lezzetini alan balık suyunu bir süzgeçten geçirin ve pürüzsüz bir hal elde edelim.

Çorbaya rengini verecek olan küçük sebze parçalarının süzgeçten geçip, çorbaya karışmasına aldırmayalım.
Balık suyunu tencereye alalım.

Terbiyesi için; yumurta sarısı ve limon suyunu hızlıca karıştıralım. Sıcak durumda olan balık suyu ile azar azar karıştırıp, ılıştırarak çorba tenceresine aktaralım.

Terbiyesi ile birlikte 10 dakika daha kısık ateşte kaynattığımız çorbayı, daha fazla bekletmeden sıcak olarak servis edelim.

Afiyet olsun..

Kaynak: Haber Kaynağı
Bu haber toplam 34 defa okunmuştur
  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
    Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Erdoğan Aliyeve selam gönderdi03 Aralık 2016 Cumartesi 21:43
  • İki çocuk DEAŞın elinden kurtarıldı03 Aralık 2016 Cumartesi 21:38
  • Gülen-Papa görüşmesine kim aracılık etti?03 Aralık 2016 Cumartesi 21:33
  • Soylu: Artık bu ifadeyi kullanmıyoruz03 Aralık 2016 Cumartesi 20:53
  • E-Okul sistemine giriş nasıl yapılır?03 Aralık 2016 Cumartesi 20:48
  • Kömürden tek taş yüzük yaptırdı03 Aralık 2016 Cumartesi 20:28
  • Bombalı saldırıda, her iki taraftan 30 kişi öldü03 Aralık 2016 Cumartesi 20:18
  • Terör örgütünün üst düzey yöneticisi yakalandı03 Aralık 2016 Cumartesi 20:18
  • Slovenya’dan Avusturya’ya Türkiye tepkisi03 Aralık 2016 Cumartesi 19:53
  • Suriye uçağı düşürüldü!03 Aralık 2016 Cumartesi 19:38
  • EDİTÖRÜN SEÇTİKLERİ
    Tüm Hakları Saklıdır © 2012 365 Haber | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.