• BIST 88.102
  • Altın 145,170
  • Dolar 3,5892
  • Euro 3,7967
  • İstanbul 14 °C
  • Ankara 15 °C
  • İzmir 16 °C

Kırmızı kadife kek tarifi

Kırmızı kadife kek tarifi
Amerika'da düğün pastası olarak popülarite kazanmış bu pastayı ülkemizde kolay kolay bulamayız...

Kırmızı kadife kek'i dilerseniz gıda boyası kullanarak dilerseniz de gıda boyası kullanmadan hazırlayabilirsiniz... 

Malzemeler;

4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı tam yağlı süt (1 yemek kaşığı elma sirkesiyle karıştırılcak)
100 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu (1 tatlı kaşığı limon suyuyla köpürtülücek)
1/2 çay kaşığı toz kırmızı gıda boyası
3 silme tatlı kaşığı kakao

Kreması için;

300 gram mascarpone peyniri
20 ml. krema
2 yemek kaşığı toz krem şanti


Yapılışı;

Un ve kakaoyu eledikten sonra ayrı bir kapta bekletelim.

Ilıtıp oda sıcaklığına getirdiğimiz sütü elma sirkesiyle karıştırdıktan sonra 10 dakika kadar bekletelim.

Oda sıcaklığında beklettiğimiz tereyağını karıştırma kabına alalım. Toz şeker ilave ettikten sonra mikserle krema haline gelene kadar karıştıralım.

Yumurtaları teker teker katıp mikserle karıştırmaya devam edelim. Vanilya özütünü ekleyelim.

Oda ısısında bekleyen ve koyulaşan sütü kırmızı, toz gıda boyasıyla karıştıralım.

Süt ve kakaolu un karışımını azar azar ekleyerek kek harcını mikserle orta devirde karıştıralım.

Bordoya yakın kırmızı bir renk alan kek harcına son olarak taze sıkılmış limon suyuyla köpürttüğümüz kabartma tozunu ekleyelim.

Bu noktadan sonra spatulayla karıştırdığımız kek harcını tabanını yağlı kağıtla kapladığımız 22 cm.lik kepçeli kek harcına aktaralım. Eşit oranda kabarması için spatula ile üzerini düzeltelim.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 50 dakika pişirelim. Pastanın kreması için; suyunu süzdürdüğümüz mascarpone peynirini karıştırma kabına alalım. 

Toz krem şanti ya da aynı oranda pudra şekeri ve toz krema sertleştirici kattığımız krema karışımını mikserle karıştıralım.

 Son olarak sıvı krema eklediğimiz karışımı, koyulaşana kadar mikserle karıştıralım. Daha kıvamlı olması için üzerini streç film ile kaplayıp buzdolabında soğutalım.

Pişen ve fırın ısısında 10 dakika kadar dinlenen keki, oda ısısında soğuttuktan sonra kalıbından dikkatli bir şekilde çıkaralım.

Pasta tabanı dilimleyici aparat ya da keskin bir bıçak yardımıyla soğuyan keki orta kısmından keserek iki adet pasta tabanı elde edelim. Ufalanan kek parçalarını hafif bir renk vermesi için soğuyan krema karışımına katalım.

Pişirme esnasında üstte kalan kek tabanını ters çevirerek servis tabağına yerleştirelim. Hazırladığımız krema karışımının 1/3'ünü pasta tabanının üstüne yayalım.

Pişirme sırasında tabanı kek kalıbına değen ve altta kalan pasta katını kremanın üzerine kapattıktan sonra kalan kremayla pastanın üzerini ve kenar kısımlarını sıvayalım.

 Kırmızı kadife kekimiz hazırdır.

Afiyet olsun...


 

Kaynak: Haber Kaynağı
Bu haber toplam 102 defa okunmuştur
  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
    Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
Tüm Hakları Saklıdır © 2012 365 Haber | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.